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美味的蒜蓉面包的做法怎么做?

蒙谁谁傻i   |   发布时间:2019-03-31  |   浏览:100

美味的蒜蓉面包的做法在全有吗?面包在怎么做才好吃?

最佳答案

真心难   |   回答时间:2019-03-31

美味的蒜蓉面包做法

①首先将高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉砂糖慢速拌匀,加入全蛋液、清水,慢速搅拌均匀后转快速打2~3分钟。②加入奶油、盐、鲜奶油慢速拌匀,转快速搅拌至面筋扩展呈薄膜状,盖上保鲜膜发酵20分钟,温度31℃、湿度72%8发酵好的面团分割成每个70克的小面团,滚圆后盖上保鲜膜,发酵20分钟,擀扁卷成橄榄形。④放入烤盘,入发酵箱发酵90分钟,温度33℃、湿度72%,扫上全蛋液,在中间划1刀。中间撒上干葱后挤上蒜蓉馅,入炉烘烤,温度为上火185℃、下火195℃,时间大约15分钟,烤好后出炉。

做蒜蓉面包用的材料:

面团:高筋面粉2500克,奶粉110克,清水1300毫升,奶油265克,酵母25克,砂糖235克,鲜奶油适量,改良剂适量,全蛋液100克,盐适量

蒜蓉馅:奶油150克,蒜蓉45克,盐1克

其他配料:干葱15克



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