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湘菜为什么没入列中国四大名菜??

荒岛初冬   |   发布时间:2019-02-28  |   浏览:111

湘菜为什么没入列中国四大名菜?难道是湘菜还不够好吃?

最佳答案

尐样贼拽   |   回答时间:2019-02-28

湘菜没人入列四大名菜,我觉得跟历史、菜式有着极大的关系。中国的饮食文化源远流长,但是菜系最终定型,却是非常近的事,尤其四大菜系的确立,顶多就二百多年,也就是清朝的事,而且是清朝盛期或更后。中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说,其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜;“八大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国四大名菜鲁、粤、川、淮扬四大菜系。其中鲁菜居首。几千年来帝国王朝建居在以北方为主,人口相对集中,所以大众化的口味偏向了鲁菜,也就使鲁菜有了绝对的发主权。而粤菜最具特点的是以海鲜主打,鲜嫩为主极大的满足了王亲贵胄的分级化需求。

湘菜入围不了四大菜系是以下几个原因: 1、湘菜加工过程基本以炒蒸菜为主,凉拌少。焯水的过多,蔬菜营养损失过多。但是味道还不错 2、湘菜以辣遮百味,燥辣香辣为特点。吃饭时人家只要一提到湘菜就会说很辣的原因!

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