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咖啡师培训,拉花你会不会

2018-01-15


咖啡师培训,拉花你会不会咖啡师培训,拉花你会不会咖啡师培训,拉花你会不会咖啡师培训,拉花你会不会其实,拉花赛场上比的从来不是技术(毕竟到这个层面了大家水平都差不多的),冠军和其他选手的差别在于他掌控了更多的细节。

对许多咖啡师而言,每一杯拉花都是一次赌注,赌赢了,会欣喜,赌输了,会恼怒。那为何不保持一颗平静的心,让自己左右拉花的态度。想学咖啡拉花?咖啡拉花要学多久?还在苦于找不到门路?让“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛全程评委,2017世界拿铁拉花艺术等级比赛冠军我们学校的韦老师来告诉你如何走好每一步:

我认为拉花就好比“绘画”“写字”一样。第一是构思(你得知道自己要表达什么);其次是器具(为你接下来的表达做好准备);最后才是手法(让想法得以呈现)。

拉花是浓缩、奶泡、缸杯、手法协作的一个系统。做同样的图,你发现自己的线条感没别人的好,不一定是技术问题,更多的可能是油脂状态、奶泡状态、融合手法的差别。

相信你们也看过很多的拉花咖啡,是不是每一个图案都有一颗“心”的影子?其实,不管是最基础的千层心、鸽子、树叶,还是复杂一些的图案,构成这个图案的基础都是一颗心。练习拉花就是从练习拉一颗心开始的。

拉一手漂亮的拉花,其实很简单,我们只需——从“心”开始!
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一名优秀的咖啡师,在拉花上绝对不止是简单地模仿,而是不断地推陈出新。做一个棒棒的咖啡师,相信我们就来辛缇国际西点咖啡学院。
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